Boulettes de pois chiches à la tomate

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Dans votre panier :

  • les brocolis
  • les falafels
  • le coulis de tomate
  • le riz
  • 1/2 botte de ciboulette

*le reste est utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • Poêle
  • 2 casseroles
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

La recette

1. Lancez la cuisson du riz.
  • Cuisez le riz à l’étouffée : placez le riz dans une casserole avec 400 ou 800 mL d’eau (selon le nombre de personnes) et 1 cuillère à café de sel et couvrez le tout avec un couvercle.
  • Mettez à cuire à feu doux et remuez de temps en temps.
2. Préparez du brocoli.
  • Enlever les bords et le tronc. Gardez la partie centrale du tronc, elle peut être mangée.
  • Faites chauffer 1,5 L d’eau avec une cuillère à café de sel.
  • Détachez en petits bouquets le brocoli.
  • Faites-les cuire pendant 10 minutes dans l’eau bouillante.
3. Réchauffez le coulis de tomates.
  • Coupez finement la ciboulette. Réchauffez le coulis de tomates dans une casserole et ajoutez-y la ciboulette, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre goût.
4. Poêlez les falafels.
  • Faites cuire les falafels dans une poêle pendant 10 minutes.
5. Testez et dressez.
  • Goûtez le riz, il doit être al dente. Si pour vous préférez plus cuit, ajoutez de l’eau et poursuivez la cuisson quelques minutes.
  • Pour le dressage, faites une jolie assiette composée avec tous les ingrédients disposés séparément et la sauce à part, pour que chacun puisse se servir comme il le souhaite.

    Saviez-vous? “Étouffer” des ingrédients consiste à les cuire dans un récipient fermé (comme une cocotte) à feu doux où ils cuisent dans leur propre jus. Ce mode de cuisson permet de conserver les nutriments et les vitamines des aliments.

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