Dinde sautée aux noix de cajou

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Dans votre panier :

  • la volaille
  • les épinards
  • les noix de cajou
  • le riz
  • 1 branche de romarin*
  • 3 feuilles de laurier*

*le reste est utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • Une poêle
  • Deux casseroles
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Muscade (optionnel)

 

La recette


1. Lancez la cuisson du riz.
  • Pour cuire le riz à l’étouffée, placez dans une casserole 200 à 500 g de riz, et le double d’eau, c’est-à-dire 400 mL à 1L d’eau froide, 3 feuilles de laurier, et 1 à 2 cuillères à café de sel (selon le nombre de personnes).
  • Couvrez le tout et faite cuire 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
2. Préparez la dinde sautée aux noix de cajou (pendant la cuisson du riz).
  • Coupez la dinde en morceaux.
  • Faites-les revenir dans une poêle avec 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 à 2 pincées de sel et de poivre (selon le nombre de personnes), les noix de cajou et une branche de romarin pendant 10 minutes à feu moyen.
3. Préparez les épinards (pendant la cuisson du riz et des morceaux de dinde).
  • Lavez les épinards. Coupez-les en morceaux.
  • Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 à 2 pincées de sel, de poivre et de noix de muscade si vous en avez (selon le nombre de personnes).
  • Faites revenir le tout dans une casserole à feu moyen pendant 5 minutes.
4. Dressez vos assiettes.
  • Goûtez le riz (il doit être al dente). Si vous préférez plus cuit, ajoutez de l’eau et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
  • Pour le dressage, vous avez deux possibilités : mélanger l’ensemble des ingrédients ou servir tous les ingrédients séparément pour que chacun se serve comme il le souhaite. Poivrez et salez à votre goût, et régalez-vous !

    Saviez-vous? La noix de cajou est aussi appelée anacarde, et elle est le fruit de l’anacardier. Comme beaucoup de fruits à coque, la noix de cajou est grasse, mais gare aux clichés ! Elle contient en réalité des graisses “insaturées” qui permettent justement de réduire le cholestérol dans le sang. Trop forte la noix de cajou !

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