Gratin de pâtes aux poireaux

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Dans votre panier :

  • les poireaux
  • ½ botte de thym*
  • le beurre demi-sel*
  • l'emmental râpé
  • les pâtes maccheroni

*utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • Huile d'olive
  • Sel, poivre, muscade
  • Lait
  • Farine
  • Casserole
  • Plat à four
  • Poêle

La recette

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Cuisson des pâtes.
  • Faites bouillir 3L ou 5L d’eau salée (selon le nombre de personnes).
  • Ajoutez les pâtes et les cuire 7 minutes.
3. Préparation des poireaux.
  • Coupez les extrémités des poireaux et enlevez les premières feuilles.
  • Lavez soigneusement les poireaux.
  • Coupez des tronçons d’environ 1 cm et les faire revenir dans une poêle avec le thym, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel pendant 10 minutes.
4. Les pâtes.
  • Égouttez les pâtes et couvrez-les pour les garder au chaud. Quand les poireaux sont cuits, ajoutez-les aux pâtes.
5. Préparation de la béchamel.
  • Faites fondre 25 à 50 g de beurre puis ajoutez 20 à 40 g de farine (selon le nombre de personnes) et mélangez avec un fouet.
  • Ajoutez 25 à 50 cl de lait (selon le nombre de personnes) et une pincée de sel, de poivre et de muscade et remuez de temps en temps jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
  • Ajoutez la sauce aux pâtes et répartir dans un plat à four et mettre le gruyère sur le dessus et enfournez pendant 15 minutes.
6. Dressage.
  • Servez le tout.

Le saviez-vous ?

La béchamel (ou béchamelle) est une sauce française connue depuis le XVIIème siècle. On sait qu’elle existait déjà à la Cour de France du roi Louis XIV, même si l’année de sa découverte reste débattue par les historiens. Elle est utilisée pour la cuisine de toute sortes de gratins, plats de viande et de poisson.

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