Lentilles corail aux tomates

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Dans votre panier :

  • les tomates
  • 1/2 botte de persil*
  • les oignons
  • le riz
  • les lentilles corail

*utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • Poêle
  • Deux casseroles
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

La recette

1. Cuisson du riz et des lentilles corail.
  • Faîtes bouillir deux grandes quantités d’eau salées dans deux casseroles différentes.
  • Mettez le riz dans une casserole et dans l’autre les lentilles corail.
  • Mélangez régulièrement.
2. Préparation de l’accompagnement.
  • Épluchez et coupez finement les oignons.
  • Dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, faire revenir les oignons à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez les tomates en morceaux.
  • Ajouter les tomates dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant une minute.
3. Dressage.
  • Égouttez le riz et les lentilles corail.
  • Coupez finement le persil plat.
  • Mélangez l’ensemble des ingrédients et servez le tout.
  • Le Saviez-vous ?
  • La lentille est une légumineuse (ou légume sec). Elle est un des premiers légumes à avoir été cultivés par l’homme, dès la préhistoire en Asie, sa culture s’est ensuite rependue autour de la Méditerranée. La lentille est même citée à plusieurs reprises dans la Bible et a été retrouvée dans des tombeaux égyptiens. Elle se décline en plusieurs couleurs formant un véritable arc-en-ciel : lentille rouge, lentille corail, lentille blonde, lentille brune, lentille verte. La lentille corail dans tout ça ? C’est en fait une lentille rouge dont on a enlevé la membrane.
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