Lentilles sautées au yaourt

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Dans votre panier :

    • le yaourt
    • les lentilles blondes
    • la salade de mâche
    • le caviar d’aubergine
    • la moitié des carottes*
    • la moitié des oignons*
    • 2 branches de thym*

    *le reste est utilisé dans une autre recette

    Dans votre cuisine :

    • faitout ou poêle profonde
    • casserole ou bouilloire
    • bol
    • mixeur (optionnel)
    • huile d'olive
    • sel, poivre
    • clous de girofle (optionnel)
    • muscade (optionnel)

    La recette


    1. Préparation et cuisson des lentilles et des légumes.
    • Rincez les lentilles à l’aide d’une passoire.
    • Lavez les carottes et enlevez les deux extrémités. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en lamelles.
    • Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles.
    • Dans un faitout (ou une poêle profonde), faites cuire les carottes et les oignons pendant 5 minutes à feu moyen, avec 2 branches de thym, une bonne pincée de noix de muscade et de clou de girofle si vous aimez.
    • Préparez l’eau bouillante : faites bouillir 1L, 1,5L, 2L, 2,5L d’eau selon le nombre de personnes dans une casserole ou à l’aide de votre bouilloire.
    • Essorez les lentilles, ajoutez-les en poursuivant la cuisson 5 minutes. Attention ! Ne salez pas tout de suite, cela aurait pour effet de durcir les lentilles et ralentir la cuisson !
    • Pour finir, ajoutez l’eau bouillante et laissez cuire encore 20 minutes.
    2. Préparez la sauce (pendant la cuisson des lentilles).
    • Mixez ou mélangez avec une cuillère en bois le caviar d’aubergines et le yaourt, et réservez.
    3. Passez au dressage !
    • Egouttez les lentilles et les légumes.
    • Vous pouvez enfin ajouter votre grain de sel ! Assaisonnez donc en sel et poivre à votre goût.
    • Servez les lentilles avec une cuillère de sauce yaourt et la mâche en accompagnement. Bonne dégustation !

      Saviez-vous? Vous pouvez créer vos propres houmous avec les légumineuses que vous aimez. Avec les lentilles de votre panier par exemple : faites cuire 200 g de lentilles. Essorez-les et mélangez-les à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 à 2 cuillères à soupe d’eau selon la consistance que vous souhaitez, une épice que vous aimez et quelques gouttes de citron. Mixez, goûtez, ajustez en sel et poivre, et dégustez !

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