Pavé de poisson provençal

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Dans votre panier :

  • les tomates
  • les oignons
  • ½ citron*
  • ½ botte de thym*
  • le riz complet long camarguais
  • le poisson blanc

*utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • Une poêle
  • Une casserole
  • Huile d’olive
  • Sel

La recette

1. Cuisson du riz.
  • Cuisez le riz pendant 30 min dans un grand volume d’eau bouillante salée.
2. Pendant la cuisson du riz, préparez l’accompagnement à l’oignon, tomate et thym.
  • Coupez finement l’oignon puis faites-le cuire dans une poêle à feu doux avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 min.
  • Coupez la tomate en petits quartiers ou en morceaux et ajoutez-la à l’oignon avec les feuilles de thym préalablement lavées.
  • Poursuivez la cuisson pendant 2 min.
3. Préparation du poisson.
  • Sortez-le poisson de son emballage. Passez-le sous l’eau froide et séchez-le avec une feuille de papier cuisine.
  • Salez le poisson.
  • Faites cuire dans une poêle le poisson, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, 3 min par face.

4. Égouttez le riz.

    5. Mélangez le riz et l’accompagnement à l’oignon, tomate et thym et ajouter le jus du citron pressé.

      6. Dressage.
      • Servez dans une assiette le riz mélangé à l’oignon, tomate et thym et disposez à côté le poisson.

        Saviez-vous? Le riz apparaît en France au XIIIe siècle. En Camargue, la culture du riz commence en 1593. Le riz est la base de l’alimentation pour la moitié du globe. Dans le monde, il existe plusieurs milliers de variétés de riz : long, ronds, gluants, colorés, aromatiques…

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