Poisson au four et à la tomate

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Dans votre panier :

    • le poisson
    • les tomates concassées
    • le riz
    • les poireaux
    • le citron vert
    • la moitié des oignons*
    • 1 branche de romarin*
    • 2 feuilles de laurier*
    • 2 feuilles de laurier*

    *le reste est utilisé dans une autre recette

    Dans votre cuisine :

    • Plat à four
    • Casserole
    • Mixeur (optionnel)
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre
    • Vin blanc (optionnel)

    La recette


    1. Préchauffez le four à 180°C.
      2. Commencez à découper les légumes.
      • Enlevez la racine et la partie vert foncé des poireaux. Rincez-les pour enlever la terre qui se loge entre les feuilles à l’aide d’une essoreuse à salade. Coupez-les en deux dans toute la longueur, puis coupez des petits morceaux.
      • Epluchez et coupez les oignons en lamelles.
      • Disposez oignons et poireaux dans le plat à four. Salez, poivrez, et assaisonnez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez et répartissez dans le plat à four. Lorsque le four est chaud, enfournez et laissez cuire 5 minutes.
      3. Lancez la cuisson du riz.
      • Faites cuire le riz à l’étouffée à feu moyen. Rincez 200 à 500 g de riz, puis placez-le dans une casserole avec, selon le nombre de personnes, 400 mL à 1L d’eau, 2 feuilles de laurier et 1 à 2 cuillères à café de sel.
      • Couvrez le tout avec un couvercle et laissez cuire 12 minutes en remuant de temps en temps. Si vous préférez plus cuit, poursuivez la cuisson quelques minutes.
      4. Ajoutez le poisson.
      • Rincez, salez, poivrez le poisson et placez-le dans le plat à four.
      • Dans un bol, mélangez les tomates concassées avec une pincée de sel, de poivre, 2 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
      • Versez le tout dans le plat à four par-dessus le poisson et les légumes. Cuire le tout à 200°C pendant 10 minutes.
      5. Dressez le tout !
      • Goûtez le riz, il doit être al dente, si pour vous il n’est pas assez cuit, ajoutez de l’eau et poursuivez la cuisson.
      • Servez le riz et au milieu des assiettes les légumes avec le poisson. Arrosez de quelques gouttes de citrons et régalez-vous !

        Saviez-vous? Vous avez du surplus de riz ? En dessert c'est bon aussi ! Pour un riz au lait express, faites bouillir 50 cL de lait. Une fois que le lait bout, ajoutez 45 g de miel, puis incorporez 100g de riz et mélangez jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 12 minutes). Répartissez dans des coupes et saupoudrez d'un peu de cannelle. C'est prêt !

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