Poisson blanc aux olives et purée

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Dans votre panier :

  • l'aubergine
  • Le poisson
  • La salade
  • les pomme de terre
  • les olives
  • le citron
  • ½ botte ciboulette*

*le reste est utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • Une casserole
  • Une poêle
  • Moutarde
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Muscade (optionnel)

 

La recette

1. Préparation des pommes de terre.

  • Lavez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
  • Placez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau et ajoutez ½ cuillère à café de sel. Si vous en avez, ajoutez une pincée de noix de muscade.
  • Cuire l’ensemble pendant 15 minutes.

2. Préparation de la sauce ciboulette.

  • Mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de moutarde, le jus du citron et la ciboulette coupée finement.

3. Cuisson du poisson.

  • Sortez-le poisson de son emballage. Passez-le sous l’eau froide et séchez-le avec une feuille de papier absorbant. Salez-le et faites-le cuire dans une poêle, avec 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (selon le nombre de personnes) 3 minutes par face.
  • A la fin de la cuisson, ajoutez les olives coupées en deux (environ 10 par personne). Poivrez à votre goût en fin de cuisson.

4. Dressage.

  • Écrasez les pommes de terre avec un peu d’eau de cuisson et une cuillère à café d’huile d’olive par personne. Poivrez et salez selon votre goût. Ajoutez une pincée de noix de muscade supplémentaire si vous aimez.
  • Disposez la purée, le poisson et la salade dans l’assiette. Assaisonnez le poisson et la salade avec la sauce ciboulette et régalez-vous !

    Saviez-vous? La ciboulette appartient à la même famille de plantes aromatiques que l’ail, l’oignon, ou l'échalote. Elle adore la coopération et protège les autres plantes alentours en repoussant les insectes. Trop forte la ciboulette!

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