Poisson blanc et purée de patates douces

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Dans votre panier :

    • les patates douces
    • les poivrons verts
    • les oignons
    • 1/2 botte de romarin
    • le poisson

    *le reste est utilisé dans une autre recette

    Dans votre cuisine :

    • Poêle
    • Casserole
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre
    • Vinaigre

    La recette

    1. Cuisson des patates douces.

    • Lavez les patates douces en les frottant.
    • Coupez les patates douces en petits morceaux de 1 à 2 cm d’épaisseur.
    • Placez les morceaux de patates douces dans une casserole, recouvrez d’eau, ajoutez une/1/2/2 cuillère à café de sel et le romarin.
    • Placez les morceaux de patates douces dans une casserole, recouvrez d’eau, ajoutez une/1/2/2 cuillère à café de sel et le romarin.
    • Faîtes cuire le tout pendant 15 minutes.

    2. Préparation de la sauce aux poivrons verts.

    • Retirez le pédoncule des poivrons, coupez-le en deux et enlevez les graines.
    • Coupez-le finement et mettez-le dans un bol.
    • Épluchez et coupez finement l’oignon et l’ajouter aussi dans le bol.
    • Ajouter à cette sauce, 2/3/4/5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1/1/2/2 cuillère à soupe de vinaigre et du sel et du poivre (vous pouvez mixer cette sauce).

    3. Préparation de la purée de patates douces.

    • Vérifier la cuisson des patates douces avec un couteau, les morceaux doivent être fondants.
    • Écrasez les morceaux patates douces avec une fourchette et pour plus d’onctuosité ajouter un peu de lait, de crème ou de lait de coco. Réservez au chaud.

    4. Cuisson du poisson.

    • Lavez les patates douces en les frottant.
    • Coupez les patates douces en petits morceaux de 1 à 2 cm d’épaisseur.
    • Placez les morceaux de patates douces dans une casserole, recouvrez d’eau, ajoutez une/1/2/2 cuillère à café de sel et le romarin.
    • Placez les morceaux de patates douces dans une casserole, recouvrez d’eau, ajoutez une/1/2/2 cuillère à café de sel et le romarin.
    • Faîtes cuire le tout pendant 15 minutes.

    5. Dressage.

    • Répartissez la purée dans l’assiette, déposez le poisson.
    • Réservez séparément la sauce pour que chacun puisse se servir comme il le désire.
    • Placez les morceaux de patates douces dans une casserole, recouvrez d’eau, ajoutez une/1/2/2 cuillère à café de sel et le romarin.
    • Placez les morceaux de patates douces dans une casserole, recouvrez d’eau, ajoutez une/1/2/2 cuillère à café de sel et le romarin.
    • Faîtes cuire le tout pendant 15 minutes.

    Le Saviez-vous ?

    • La patate est particulièrement riche en vitamines A et B6, en cuivre et en manganèse. Elle s’adapte à toutes les recettes de pommes de terre. Contrairement aux pommes de terre blanches, les patates douces possèdent un faible indice glycémique. L’indice glycémique de la patate douce est de 70 et celui de la pomme de terre régulière varie entre 80 et 111 selon la variété46. Consommer des aliments à faible indice glycémique peut aider les personnes souffrant de diabète, ou qui sont à risque, de mieux contrôler leurs glycémies.
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