Poisson et croustillant de lentilles corail

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Dans votre panier :

    • le poisson
    • les lentilles corail
    • les carottes
    • les oignons
    • le beurre
    • les flocons d'avoine
    • 1 branche de romarin*

    *le reste est utilisé dans une autre recette

    Dans votre cuisine :

    • Poêle
    • Plat à four
    • Casserole
    • Bol
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre

    La recette


    1. Préchauffez le four à 200°C.
      2. Préparez les carottes.
      • Lavez les carottes, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole.
      • Épluchez l’oignon, coupez-le en petits morceaux et ajoutez-les aux carottes.
      • Recouvrez le tout d’eau et ajoutez vos branches de romarin, 1 à 2 cuillères à café de sel et de poivre.
      • Cuisez le tout pendant 15 minutes.
      3. Préparez le crumble de flocons d’avoine (pendant la cuisson des carottes).
      • Mélangez avec vos doigts 200 à 400 g de flocons d’avoine et 100 à 200 g de beurre dans un bol (selon le nombre de personnes). Mettez de côté pour la suite.
      4. Lancez la cuisson des lentilles corail.
      • Rincez 200 à 400 g de lentilles corail dans une passoire à l’eau froide.
      • Ajoutez les lentilles dans la casserole et poursuivez la cuisson 10 minutes.
      • Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
      • Répartissez cette purée dans un plat à four et ajoutez au-dessus le crumble de flocons d’avoine.
      • Enfournez pendant 15 minutes.
      5. Lancez la cuisson du poisson (pendant la cuisson du crumble)
      • Sortez le poisson de son emballage. Passez-le sous l’eau froide et séchez-le avec une feuille de papier absorbant.
      • Salez le poisson et faites-le cuire dans une poêle, avec 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (selon le nombre de personnes) 3 minutes par face.
      5. Dressez
      • Servez le poisson avec une portion de crumble à côté dans l’assiette. Vous pouvez sinon habiller le plat en disposant une branche de romarin au-dessus.

        Saviez-vous? La recette de notre croustillant de lentilles s’inspire du “crumble”, un dessert anglais. Il contient originellement des morceaux de fruits et sur le dessus une pâte sucrée émiettée croustillante. Vous pouvez créer aussi des crumbles salés en utilisant des flocons d’avoine, comme dans notre recette, pour remplacer la pâte sucrée. Pour la garniture, ici du poisson, laissez libre court à votre imagination !

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