Polenta au légumes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Dans votre panier :

  • les carottes
  • les navets
  • les haricots blancs
  • la polenta
  • la moitié des oignons*
  • 2 feuilles de laurier*
  • 1 branche de romarin*

*utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • vinaigre
  • sel, poivre, muscade
  • farine (optionnel)
  • 1 à 2 oeufs (optionnel)
  • poêle
  • casserole
  • plat à tarte

 

La recette

1. Lancez la cuisson des légumes.

  • Epluchez les oignons, coupez les en lamelles et mettez-les de côté. Lavez et enlevez les extrémités des carottes et des navets. Coupez-les en lamelles. Faites revenir les légumes dans une poêle 2 minutes avec 2 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Recouvrez le tout d’eau, ajoutez 2 feuilles de laurier et 1 branche de romarin.
  • Egouttez et rincez les haricots blancs. Ajoutez-les aux légumes. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les carottes soient cuites à votre goût. Vous pouvez ajouter un fond d’eau si nécessaire pour que le mélange reste juteux.

2. Cuisson des poireaux.

  • Portez à ébullition selon le nombre de personnes : 525mL, 790mL, 1,050L ou 1,325L d’eau.
  • Versez 200 à 500 g de polenta en pluie, en remuant régulièrement. Laissez cuire pendant 5 minutes environ, à feu moyen, sans cesser de remuer, idéalement avec une cuillère en bois.

3. Dressez et servez bien chaud.

  • Servez la polenta et disposez une belle portion de légumes par-dessus.

    Saviez-vous? Vous pouvez dégustez votre polenta en galettes croustillantes ! Pour cela, versez votre polenta cuite en purée dans un moule, et laissez-la reposer au réfrigérateur une nuit. Coupez-la ensuite en rondelles puis faites-les griller à la poêle avec un peu d’huile d’olive, et c’est prêt ! A déguster avec une salade fraîche !

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