Polenta et endives au chorizo

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Dans votre panier :

    • la polenta
    • les endives
    • le chorizo
    • les oignons
    • 1/2 botte de thym*

    *le reste est utilisé dans une autre recette

    Dans votre cuisine :

    • Poêle
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre

    La recette

    1. Préparation du chorizo.
    • Faites bouillir 3L ou 5L d’eau salée (selon le nombre de personnes).
    2. Préparation et cuisson des endives.
    • Pendant que le chorizo cuit, coupez la base des endives (le morceau le plus solide) et enlevez les premières feuilles des endives et le cœur amer et coupez-les en morceaux d’environ 1 cm de large.
    • Epluchez l’oignon et coupez-le finement.
    • Quand le chorizo est prêt, enlevez-le et faîtes cuire pendant 5 mins dans le jus de chorizo les endives, l’oignon et le thym avec une pincée de sel et de poivre.
    3. Préparation et cuisson de la polenta.
    • Ouvrir l’emballage avec un petit trou pour vider le jus.
    • Coupez la polenta en lamelles d’1 cm de large.
    • Huilez légèrement une poêle et faites cuire les lamelles de polenta 4 min par côté.
    4. Dressage.
    • Ajoutez les morceaux de chorizo aux endives et oignons, disposez l’ensemble dans l’assiette et par-dessus les lamelles de polenta.

    Le saviez-vous ?

    Pour se débarrasser de l’amertume des endives, plusieurs astuces existent. Tout d’abord il faut couper le pied dur de l’endive (le tronc) qui est à l’origine de cette amertume. Vous pouvez ensuite cuire vos feuilles d’endives avec 1 cuil de miel si c’est à la poêle, ou 1cuil de sucre de cassonade si vous les cuisez dans l’eau!

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