Polenta méditerranéenne aux poireaux

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Dans votre panier :

  • la polenta
  • les poireaux
  • 2 branches de thym

*utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • casserole
  • poêle
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • essoreuse à salade (optionnel)
  • muscade (optionnel)

 

La recette

1. Préparez les poireaux et lancez la cuisson.

  • Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis en rondelles.
  • Nettoyez-les à l’eau froide en utilisant une essoreuse à salade.
  • Dans une poêle, faites-les cuire avec 1 à 2 pincées de sel, de poivre, 1 branche de thym, 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et pour les amateurs d’épices, 1 à 2 pincées de noix de muscade. Faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen.

2. Préparez la polenta (pendant la cuisson des poireaux).

  • Portez à ébullition selon le nombre de personnes : 525mL, 790mL, 1,050L ou 1,325L d’eau avec 1 à 2 cuillères à café de sel.
  • Versez la polenta en pluie, en remuant régulièrement. Laissez cuire pendant 5 minutes environ, à feu moyen, sans cesser de remuer.

3. Dressez le tout !

  • Disposez dans les assiettes les poireaux, la polenta et saupoudrez par-dessus de feuilles de thym.
  • Ajustez en sel et en poivre selon vos goûts. Avis aux gourmands : faites fondre un morceau de beurre sur votre polenta ou arrosez-la d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Régalez-vous !

    Saviez-vous? Il est aussi possible de déguster la polenta en frites ! Versez-la dans un moule, laissez-la refroidir une nuit au réfrigérateur, découpez-la en bâtonnets. Faites-les dorer dans une poêle 3 minutes par face. Le tour est joué !

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