Polenta onctueuse aux petits légumes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Dans votre panier :

  • le poulet
  • les pommes Pinova
  • les pommes de terre
  • les poireaux
  • la crème fraîche
  • 1 branche de romarin*

*utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • poêle
  • saladier (optionnel)
  • essoreuse à salade (optionnel)
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

La recette

1. Préparez et lancez la cuisson des poireaux.

  • Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis en rondelles.
  • Nettoyez-les à l’eau froide en utilisant une essoreuse à salade.
  • Dans une poêle, faites-les cuire avec 1 à 2 pincées de sel, de poivre, 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et ½ cm d’eau. Détachez les feuilles d’une branche de thym au-dessus de la poêle. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.

2. Préparez la polenta (pendant la cuisson des poireaux).

  • Dans une casserole, portez à ébullition selon le nombre de personnes : 525 mL, 790 mL, 1,050 L ou 1,325 L d’eau avec 1 à 2 cuillères à café de sel.
  • Versez selon le nombre de personnes 200 à 500 g de polenta en pluie, en remuant régulièrement et en faisant des 8 avec votre cuillère en bois. Laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen, sans cesser de remuer. Goûtez et ajustez en sel et poivre selon votre goût.

3. Continuez la préparation des poireaux (pendant la cuisson de la polenta).

  • Ajoutez 200 à 400 g de sauce tomate-basilic selon le nombre de personnes !
  • Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes à feu moyen. Ajustez en sel et en poivre selon vos goûts.

4. Dressez le tout !

  • Disposez dans les assiettes les poireaux, la polenta et saupoudrez par-dessus de feuilles de thym. Ajustez en sel et en poivre selon vos goûts. Avis aux gourmands : faites fondre un morceau de beurre sur votre polenta ou arrosez-la d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Régalez-vous !
  • Servez la semoule dans une assiette en recouvrant d’une louche d’accompagnement aux poireaux et pommes puis dégustez !

    Réinventez votre polenta en galettes croustillantes !Il vous reste de la polenta ? Une fois cuite, versez-la dans un moule et laissez-la durcir au frigo une nuit. Vous pourrez ensuite la couper en tranches ou en petits morceaux pour la faire poêler avec de l’huile d’olive. Idéale pour dîner sur le pouce ou pour l’apéro ! Régalez-vous chers ciboulots !

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