Merlu aux pommes de terre et tomates concassées

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Dans votre panier :

  • le merlu de saint jean de luz
  • les pommes de terre
  • les tomates concassées
  • la salade de roquette
  • la moitié des oignons*
  • 2 branches de thym*

*utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • Un plat à four
  • Une poêle
  • Un bol
  • Vinaigre
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

 

La recette

1. Lancez la cuisson des pommes de terre.

  • Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux.
  • Mettez dans la casserole, recouvrez d’eau et portez à ébullition. Ajoutez 1 à 2 cuillères à café et laissez cuire 20 minutes. Vous pouvez, si vous le désirez, également les cuire à la vapeur à l’aide d’un cuit vapeur.

2. Préparez la sauce tomate (pendant la cuisson des pommes de terre).

  • Epluchez et coupez finement les oignons.
  • Faites revenir l’oignon dans 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Ajoutez dans la poêle : 200 à 400 g de tomates, 2 branches de thym, 1 à 2 pincées de sel et de poivre, 1 à 2 verres d’eau et, si vous avez, 1 à 2 pincées de curry et de cumin (selon le nombre de personnes). Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre à votre goût.
  • Poursuivez la cuisson 5 minutes.

3. Lancez la cuisson du poisson.

  • Sortez le poisson de son emballage. Il est normal qu’une légère odeur se dégage à l’ouverture. Passez le poisson sous l’eau froide pour l’atténuer. Séchez-le avec une feuille de papier absorbant.
  • Coupez votre poisson en parts égales. Assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
  • Ajoutez le poisson à la sauce tomate dans une poêle, et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

4. Dressez le tout !

  • Dans une assiette, placez le poisson enrobé de sauce tomate puis à côté, disposez un peu de roquette et des pommes de terre. Les plus gourmands ajouteront un morceau de beurre ou un filet d’huile d’olive sur les pommes de terre. Dégustez !

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