Pommes de terre aux champignons et ricotta

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Dans votre panier :

    • les pommes de terre
    • les champignons
    • les carottes
    • la ricotta
    • 2 branches de thym*
    • 1 citron

    *le reste est utilisé dans une autre recette

    Dans votre cuisine :

    • Poêle
    • Plat à four
    • Râpe (optionnel)
    • Huile d’olive
    • Vinaigre
    • Sel, poivre

    La recette


    1. Préchauffez votre four à 200°C.
      2. Préparez les pommes de terre.
      • Lavez les pommes de terre. Coupez-les en deux. La peau est très fine et comestible, ne l’épluchez pas.
      • Placez les morceaux dans un plat à four avec 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 à 2 pincées de sel et de poivre (selon le nombre de personnes) et 1 branche de thym. La face plate des pommes de terre doit être placée vers le haut, et la face arrondie vers le bas.
      • Enfournez pendant 25 minutes.
      3. Préparez la sauce aux champignons (pendant la cuisson des pommes de terre).
      • Lavez rapidement les champignons et coupez l’extrémité des pieds de champignons. Le reste des pieds est comestible !
      • Coupez les champignons en lamelles.
      • Dans une poêle, faites revenir les lamelles de champignons avec 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 à 2 pincées de sel et de poivre (selon le nombre de personnes), et 1 branche de thym pendant 10 minutes à feu moyen.
      4. Préparez les carottes râpées (pendant la cuisson des champignons).
      • Lavez les carottes et râpez-les. Si vous n’avez pas de râpe, coupez-les en petits bâtonnets.
      • Pressez votre citron ou demi-citron (selon le nombre de personnes).
      • Ajoutez aux carottes râpées: 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 à 2 cuillères à café de vinaigre, 1 à 2 pincées de sel et de poivre et le jus de citron (selon le nombre de personnes). Ajustez l’assaisonnement à votre goût.
      5. Finissez la la préparation de la sauce aux champignons.
      • Ajoutez 100 à 250 g de ricotta (selon le nombre de personnes) aux champignons pour la faire fondre en poursuivant la cuisson 2 minutes à feu doux.
      • Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre à votre goût.
      5. Dressez vos assiettes.
      • Mélangez les pommes de terre avec la sauce aux champignons.
      • Disposez un peu de carottes à côté des pommes de terre dans l’assiette. Servez le tout et dégustez.

        Saviez-vous? Tofu et ricotta sont aussi bons salés que sucrés. Le tofu peut aussi remplacer les œufs dans les quiches ou les tartes. Quant à la ricotta, vous pouvez l’étaler sur des fruits frais et la déguster à l’heure du goûter ou en dessert !

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