Pommes de terre et chèvre frais, sauce de tomates concassées

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Dans votre panier :

  • le chèvre frais
  • les pommes de terre
  • les tomates concassées
  • la salade de roquette
  • la moitié des oignons*
  • 2 branches de thym*

*utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • poêle
  • casserole
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • cumin (optionnel)

 

La recette

1. Lancez la cuisson des pommes de terre.

  • Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux.
  • Mettez dans la casserole, recouvrez d’eau et portez à ébullition. Ajoutez 1 à 2 cuillères à café et laissez cuire 20 minutes. Vous pouvez, si vous le désirez, également les cuire à la vapeur à l’aide d’un cuit vapeur.

2. Préparez la sauce tomate (pendant la cuisson des pommes de terre).

  • Epluchez et coupez finement les oignons.
  • Faites revenir l’oignon dans 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Ajoutez dans la poêle : 200 à 400 g de tomates, 2 branches de thym, 1 à 2 pincées de sel et de poivre, 1 à 2 verres d’eau et, si vous avez, 1 à 2 pincées de curry et de cumin (selon le nombre de personnes). Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre à votre goût.
  • Poursuivez la cuisson 5 minutes.

3. Dressez le tout !

  • Dans une assiette, disposez un peu de roquette et des pommes de terre dans vos assiettes. Les plus gourmands ajouteront un morceau de beurre ou un filet d’huile d’olive sur les pommes de terre.
  • Coupez quelques rondelles de fromage de chèvre, et ajoutez-les par-dessus la salade, en recouvrant le tout de sauce tomate. Dégustez !

    Saviez-vous? Vous pouvez cuisiner les pommes de terre en frites ! L’Histoire des frites remonte aux années 1730 en Belgique. Les premières frites étaient à base de pommes de terre coupées en bâtonnets et elles étaient frites dans de la graisse animale (beurre) ou végétale (huile d’olive par exemple). Vous pouvez aussi frire carottes et patates douces, afin de varier les couleurs et les saveurs dans l'assiette ! Bon appétit !

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