Porc aux champignons

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Dans votre panier :

  • le poivron (vert ou rouge)
  • la moitié de la salade*
  • les champignons
  • le riz
  • le porc
  • 1/2 botte de thym*

*utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • Poêle
  • Casserole
  • Huile d’olive
  • Vinaigre
  • Sel, poivre

Nos éleveurs bio font la différence

Les porcs bio sont surtout élevés en Bretagne. Il sont libres de se dégourdir les pattes à l'extérieur, nourris aux céréales bio et soignés aux huiles essentielles. Pas de médicament, ni d’OGM dans leur gamelle. Ils permettent par ailleurs aux agriculteurs de mieux vivre, avec de plus petites exploitations. On peut le dire, en bio, tout est bon dans le cochon !

La recette

1. Cuisson du riz.
  • Plongez 180 g de riz dans 400 mL d’eau avec une demi-cuillère à café de sel.
  • Portez à ébullition. Surveillez le feu et baissez-le lorsque l’eau bout pour éviter qu’elle ne déborde.
  • Couvrez et laissez cuire 15 min jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau.
2. Préparation de la sauce de poivron rouge cru.
  • Retirez le pédoncule du poivron, coupez le poivron en deux et enlevez les graines.
  • Coupez-le finement.
  • Ciselez quelques feuilles de persil.
  • Dans un bol, mélangez le poivron, le persil, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de vinaigre, une pincée de sel et de poivre. Vous pouvez également mixer.
3. Cuisson du porc et des champignons.
  • Sortez le porc de son emballage, coupez-le en petits morceaux.
  • Cuire dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen pendant 5 min en remuant.
  • Lavez les champignons, enlevez le bout des pieds uniquement.
  • Coupez-les en quartiers.
  • Ajoutez-les à la poêle et prolongez la cuisson pendant 5 min.
4. Préparation de la salade.
  • Lavez et essorez la salade.
  • 5. Dressage.
    • Dans une assiette, placez le riz et, au-dessus ou à côté, le porc avec les champignons et servez la salade dans un autre récipient pour pouvoir se servir selon ses envies.
    • Conseil : servez la sauce à part pour permettre à chacun de doser à sa convenance.
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