Potimarron sauce tomate et chèvre

Temps de préparation :  30 minutes

Temps de cuisson :  20 minutes

Dans votre panier :

  • potimarron
  • champignons
  • fromage de chèvre (panier classique)
  • bouquet garni * : romarin
  • suggestion : sésame
  • la purée de tomates

*le reste est utilisé dans une autre recette


Dans votre cuisine :

  • plat à four
  • casserole
  • huile d’olive
  • sel, poivre

La recette


  • Préchauffez le four à 200°C

  • Préparez le potimarron et lancez sa cuisson
    • Lavez le potimarron, coupez-le en deux puis enlevez les deux extrémités et les graines à l’aide d’une grosse cuillère.
    • Salez et poivrez l’intérieur du potimarron.
    • Faites-le cuire 20 minutes à 200°C avec les faces plates vers le haut dans un plat à four.

  • Lancez la cuisson des champignons
    • Lavez à l’eau froide les champignons et enlevez la pointe noire du pied (le reste du pied est comestible).
    • Coupez-les en quartiers.
    • Dans une casserole, faites revenir les champignons à feu moyen avec 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel, de poivre, 1 à 2 cuillères à soupe de sésame pendant 5 minutes.

  • Préparez la sauce (pendant la cuisson des champignons et du potimarron)
    • Faites bouillir 100 à 250 mL d’eau avec 1 tige de romarin et une pincée de sel.
    • Ajoutez ce bouillon aux champignons, le coulis de tomates.
    • Poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen.
    • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

  • Dressez
  • Selon la taille du potimarron, servez un demi potimarron par personne ou un quart.
    • Versez à l’intérieur la sauce tomates aux champignons.
    • Si votre panier est classique ou végétarien: disposez des morceaux de fromage par-dessus.
    • Vous pouvez habiller le plat en disposant quelques graines de sésame supplémentaires par dessus et une branche de thym.
    • A table !

    Saviez – vous ?

    Les champignons bruns se mangent cuits ou frais. Ils sont plus ferme que les champignons de Paris. Leur goût est plus boisé et ils se conservent facilement 5 jours au réfrigérateur dans un sachet kraft. On les adore également en salade ou en soupe!

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