Poulet à la crème fleurette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Dans votre panier :

  • le poulet
  • la crème
  • ½ botte de romarin*
  • les oignons
  • les pommes

*utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Une poêle

La recette

1. Préparez les pommes.
  • Lavez les pommes, enlever les trognons et les couper en fins quartiers (chaque pomme : 12 quartiers).
  • Faites rôtir les pommes avec un peu de beurre et la moitié du romarin pendant 10 minutes.
  • 2. Cuisson du poulet et préparation de la crème.
    • Faire cuire le poulet avec une cuillère à soupe d’huile et le reste du romarin quelques minutes de chaque côté pour qu’il soit doré. Salez et poivre.
    • Épluchez les oignons, le coupez en deux puis en fines rondelles et ajoutez-les au poulet. Continuez la cuisson 5 minutes.
    • Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson 5 minutes.
      • 3. Dressage.
        • Disposez le poulet et la sauce dans l’assiette puis les pommes rôties au romarin.

        Le saviez-vous ?

        Aussi appelée “fleur de lait”, la crème fleurette est une fine couche de crème créée naturellement à la surface du lait cru qu’on doit laisser une demi-journée ou une journée entière à l’air ambiant. Contrairement à la crème fraîche épaisse, elle est liquide et elle a une saveur plus douce. Elle est également très indiquée pour faire des crèmes Chantilly, des crèmes brûlées, et des mousses au chocolat, car elle “monte” bien (c’est à dire qu’elle augmente facilement de volume).

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