Poulet aux oignons et purée de carottes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Dans votre panier :

  • le poulet
  • les carottes
  • les panais
  • la moitié des oignons*
  • 2 branches de thym*
  • 2 feuilles de laurier*

*utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • casserole
  • poêle
  • huile d'olive(optionnel)
  • sel, poivre
  • mixeur (optionnel)
  • farine (optionnel)

 

La recette

1. Lancez la cuisson de la purée.

  • Enlevez les deux extrémités des panais et des carottes. Epluchez seulement les panais, car la peau des carottes est fine et donc comestible. Coupez le tout en rondelles, et placez-les dans une casserole. Recouvrez d’eau et portez à ébullition.
  • Ajoutez 2 feuilles de laurier, 1 à 2 cuillères à café de sel et 1 à 2 pincées de poivre (selon le nombre de personnes), et faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen.

2. Préparez les oignons (pendant la cuisson de la purée).

  • Epluchez et coupez finement les oignons.
  • Dans une poêle, faites-les revenir dans 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 branche de thym, 1 à 2 pincées de sel et de poivre à feu moyen pendant 5 minutes.

3. Ajoutez le poulet.

  • Coupez le poulet en petits morceaux et ajoutez-les aux oignons. Cuisez 5 minutes à feu moyen. Une fois cuits, réservez-les à part et réutilisez la poêle pour faire la sauce.
  • Percez avec la pointe d’un couteau le sachet de polenta au-dessus de votre évier pour vider le jus et ne pas vous éclabousser.
  • Coupez la polenta en lamelles d’1 cm de large. Ajoutez-les aux oignons, et faites-les cuire 4 minutes par côté avec 1 à 2 pincées de sel et de poivre. Une fois dorées, réservez-les à part et réutilisez la poêle pour faire la sauce.

4. Préparez la sauce.

  • Dans la poêle, mélangez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 à 6 louches d’eau de cuisson des légumes, et si vous avez, 2 à 4 cuillères à soupe de farine. Cuisez 5 minutes à feu doux (quantités selon le nombre de personnes). En fin de cuisson, vous pouvez ajouter un morceau de beurre pour les gourmands.
  • En fin de cuisson, vous pouvez ajouter 1 morceau de beurre pour les gourmands. Goûtez et ajustez les la quantité de sel et de poivre à votre goût.

5. Préparez la purée de panais et carottes.

  • Egouttez les légumes en conservant un peu d’eau de cuisson.
  • Mixez ou écrasez-les à la fourchette avec quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson (selon la consistance que vous désirez). Goûtez et assaisonnez en sel et poivre à votre goût.

6. Dressez le tout !

  • Servez le poulet en sauce et la purée de l’autre côté de l’assiette. Assaisonnez la purée avec un filet d’huile d’olive et parsemez quelques feuilles de thym dans l’assiette. C’est prêt !

    Saviez-vous? Il n’existe qu’une seule sorte de laurier qui soit comestible et que l’on utilise pour la cuisine. Originaire du bassin méditerranéen, ce laurier a de très nombreux surnoms: laurier-vrai, laurier noble ou encore laurier d’Apollon. Tous les ciboulots l’adorent, et on espère que vous aimez aussi ce bel aromate qui parfume si bien les plats !

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