Riz au bœuf et champignons sautés

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Dans votre panier :

  • les champignons
  • ½ botte de romarin*
  • le riz de Camargue
  • le bœuf

*utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • Huile d'olive
  • Vinaigre
  • Sel, poivre
  • Une poêle
  • Une casserole

La recette


1. Préparez le riz.
  • Faites chauffer 3 à 5 L d’eau salée (selon le nombre de personnes), puis ajoutez le riz dans l’eau encore froide. Laissez cuire pendant 15 min.

2. Préparation de l'accompagnement.
  • Coupez la viande en morceaux.
  • Faites revenir la viande avec les feuilles de romarin pendant 5 min dans une poêle avec 2 cuil à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel et de poivre.
  • Lavez et coupez en quartiers les champignons et ajoutez-les à la viande et poursuivez la cuisson 5 min.
  • Ajoutez 5 à 10 cl de vinaigre (selon le nombre de personnes) et poursuivez la cuisson 5 min.
4. Dressage.
  • Égouttez le riz.
  • Mélangez l’ensemble des ingrédients et servez le tout.

Le saviez-vous ?

Le riz de Camargue depuis 2011 est protégé par une “IGP” (c’est-à-dire une indication géographique protégée), qui permet d’assurer aux consommateurs la provenance et les techniques de production de ce riz. C’est le roi Henri IV qui ordonna la production de cette variété de riz au XVIème siècle en Provence, et aujourd’hui il s’agit d’un patrimoine régional pour la Camargue.

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