Riz composé aux pois chiches

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Dans votre panier :

  • ½ citron vert*
  • la courgette
  • ½ botte de menthe*
  • le riz thaï complet
  • les pois chiches

*utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Une poêle
  • Une casserole
  • Un bol
  • Un saladier

La recette

1. Cuisson du riz.
  • Cuisez le riz pendant 30 min dans un grand volume d’eau bouillante salée.

2. Égouttez les pois chiches.

3. Préparation de la courgette.
  • Lavez et enlevez les extrémités de la courgette.
  • Coupez-la en fines rondelles.
  • Dans une poêle à feu doux avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, faites cuire la courgette avec une pincée de sel et de poivre pendant 10 min, en remuant de temps en temps.
4. Préparez la sauce basilic.
  • Pressez le citron.
  • Ciselez la menthe.
  • Dans un bol, versez le jus du citron et ajoutez-y 2/4 cuillères à soupe d'huile d'olive, la menthe ciselée, sel et poivre.
  • 5. Égouttez le riz.
    • 6. Dressage.
      • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et servez-vous.
      • Conseil : vous pouvez servir la sauce à côté pour que chacun puisse en prendre comme il le souhaite.

      Saviez-vous? Les pois chiches sont riches en protéines végétales, vitamines et minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses et sans cholestérol. C’est le recordman parmi les légumes secs en glucides et protéines végétales.

       

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