Riz crémeux aux petits légumes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Dans votre panier :

    • le riz
    • les oignons
    • les carottes
    • les poires
    • ½ botte de persil *
    • panier classique: le parmesan

    *le reste est utilisé dans une autre recette

    Dans votre cuisine :

    • Une poêle
    • Une marmite (ou une poêle profonde)
    • Huile d’olive
    • Vin blanc (optionnel)
    • Sel, poivre

     

    La recette

    1. Préparation des carottes et des oignons.

    • Epluchez et coupez finement les oignons. Faites-les revenir avec 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (selon le nombre de personnes) dans une marmite ou une poêle profonde.
    • Pendant ce temps, lavez les carottes, enlevez les extrémités, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les aux oignons.

    2. Préparation du riz.

    • Ajoutez le riz aux carottes dans la marmite, salez, poivrez et faites cuire pendant 5 minutes pour griller le riz.
    • Si vous avez du vin blanc, vous pouvez ajouter 5 cl et continuer la cuisson 5 minutes.
    • Ajoutez ½L à 1L d’eau (selon nombre de personnes) et faites cuire à couvert jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Remuez de temps en temps.

    3. Préparation des poires.

    • Lavez soigneusement les poires, enlevez le trognon et coupez les quartiers.
    • Faites-les revenir à la poêle pendant 5 minutes.

    4. Fin de la préparation du riz.

    • Goûtez le riz, s’il n’est pas assez cuit à votre goût, rajoutez de l’eau et poursuivez la cuisson. Si besoin ajustez l’assaisonnement (sel et poivre).
    • Si vous aimez le sucré-salé, mélangez les poires au riz. Nous, on adore ! Pour les moins curieux, servez les poires dans une assiette à part pour goûtez par petites touches. Dégustez le reste avec un carré de chocolat au dessert.

    5. Dressage.

    • Râpez le parmesan sur le plat et coupez finement du persil pour l’ajouter également par-dessus votre plat.

      Saviez-vous? C’est la saison des poires, et cela va durer ! D’août à janvier tous les gourmands vont pouvoir se régaler avec ce fruit doux et sucré. Les premiers poiriers datent de la Préhistoire mais la bonne poire, elle, ne vieillit pas! De l’entrée au dessert, réinventez-la et régalez-vous !

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