Sauté de bœuf à la tomate et riz

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Dans votre panier, vous recevez :

    • la viande de bœuf
    • les carottes
    • les tomates pelées
    • la moitié des échalotes
    • le boulgour
    • bouquet garni : 4 feuille de laurier et 1 branche de thym*
    • la moitié des échalotes*

    *le reste est utilisé dans une autre recette

    Dans votre cuisine :

    • faitout ou pôele profonde
    • casserole
    • huile d’olive
    • sel, poivre
    • paprika (optionnel)

     

    La recette

      1. Lancez la cuisson du boulgour.

      • Faites bouillir 3 fois le volume du boulgour en eau avec 1 à 2 cuillères à café de sel (selon le nombre de personnes). Une fois que l’eau bout, ajoutez le boulgour (200 à 500 g) et faites cuire pendant 6 minutes à feu doux.
      • Sortez la casserole du feu, couvrez et laissez le boulgour absorber l’eau et gonfler pendant 5 minutes avec 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

      2. Faites cuire les légumes et la viande (panier classique et sans gluten sans lait).

      • Lavez et enlevez les extrémités des carottes puis coupez-les en lamelles. Epluchez les échalotes et coupez-les en petits morceaux.
      • Mettez tous les légumes dans un faitout (ou une poêle profonde) avec 1 pincée de sel, de poivre, 2 feuilles de laurier et 1 branche de thym effeuillée. Couvrez d’eau jusqu’à hauteur des légumes. Mettez sur feu fort. Quand l’eau bout, baissez le feu sur moyen.
      • Coupez la viande en lamelles et lorsque toute l’eau dans le faitout s’est évaporée, ajoutez-la aux légumes. Poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen.
      • Ajoutez les tomates pelées et poursuivez la cuisson 3 minutes. Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter une pincée de paprika.

      3. Dressez le tout !

      • Servez le boulgour et sur le dessus servez une louche d’accompagnement. A table !

        Saviez-vous? Cette semaine, profitez d’une viande 100% bio en provenance des Etablissements Faget ! Si leurs produits sont réputés dans toute la France, il y a une raison : de l’environnement des bovins en passant par leur nourriture et leur traitement, dans l’Aveyron, le bétail est roi ! Bon appétit chers ciboulots !

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