Soupe aux poireaux et lentilles corail

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Dans votre panier :

  • les poireaux
  • les flocons d'avoine
  • les lentilles corail
  • la moitié des oignons
  • 2 feuilles de laurier*
  • ½ citron vert *

*utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • Un plat à four
  • Une casserole
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Râpe (optionnel)
  • Cumin (optionnel)

 

La recette

1. Préchauffez le four à 200 °C et préparez les oignons.

  • Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles.
  • Placez les lamelles d’oignons dans un plat à four avec 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 à 2 pincées de sel et de poivre et 6 à 15 cuillères de flocons d’avoine (selon le nombre de personnes).
  • Enfournez pendant 15 minutes.
  • Badigeonnez d’huile d’olive, salez et poivrez.
  • Posez-la dans un plat à four (la face quadrillée vers le haut) et enfournez pour 30 min de cuisson.

2. Préparez les poireaux (pendant la cuisson des oignons).

  • Enlevez les racines et la partie verte des poireaux.
  • Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis coupez-les en rondelles.
  • Nettoyez les rondelles de poireaux à l’aide d’une essoreuse.

3. Lancez la cuisson des poireaux (pendant la cuisson des oignons).

  • Dans une casserole à fond épais, faites revenir les poireaux à feu moyen pendant 5 minutes avec 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 à 2 pincées de sel et de poivre (selon le nombre de personnes).
  • Si vous avez une râpe, râpez votre citron ou ½ citron (selon le nombre de personnes). Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de zestes de citron dans la casserole à votre goût.
  • Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter 1 à 2 pincées de cumin (selon le nombre de personnes).

4. Ajoutez les lentilles aux poireaux.

  • Selon le nombre de personnes, ajoutez 1L, 1,5L, 2L ou 2,5 L d’eau, 1 cuillère à café de sel et 2 feuilles de laurier.
  • Lorsque l’eau bout, ajoutez les lentilles corail et poursuivez la cuisson 10 minutes.

5. Dressez le tout !

  • Mixez ou écrasez à la fourchette votre soupe avec toute l’eau de cuisson. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  • Versez la soupe dans les assiettes creuses ou les bols, et saupoudrez de flocons d’avoine et d’oignons à votre goût.

    Saviez-vous? Vous pouvez garder les feuilles vertes de vos poireaux pour les transformer en aromate ! Pour cela, gardez vos feuilles vertes, et laissez-les sécher à l’air libre. Une fois sèches, coupez-les en très fines lamelles et parsemez vos plats salés avec. Elles-leur apporteront une petite note salée et aillée !

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