Côtes de porc, purée et pommes au four

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Dans votre panier :

  • les côtes de porc
  • les pommes de terre*
  • les pommes
  • les navets
  • 1 branche de romarin*
  • 4 feuilles de laurier*

*utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • vinaigre
  • casserole
  • poêle

 

La recette

    1. Lancez la cuisson des pommes de terre.

    • Lavez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Vous pouvez soit les éplucher, soit les laver avec une brosse à légumes car leur peau est fine et comestible.
    • Placez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d’eau avec 4 feuilles de laurier et 1 à 2 cuillères à café de sel selon le nombre de personnes.
    • Portez à ébullition. Quand l’eau bout, laissez cuire l’ensemble pendant 15 minutes à feu moyen.

    2. Préparez et lancez la cuisson des pommes et des navets (pendant la cuisson des pommes de terre).

    • Lavez les navets, enlevez les deux extrémités et coupez-les en tranches fines.
    • Lavez les pommes, découpez et jetez le trognon puis coupez les pommes en lamelles.
    • Quand l’eau s’est évaporée, ajoutez la viande préalablement salée et poivrée, faites griller légèrement le tout, ajoutez un fond d’eau et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes.

    3. Préparation de la purée.

    • Ecrasez à la fourchette les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre, et 1 à 2 cuillères à soupe du jus de cuisson des légumes.
    • Servez la purée avec un peu de jus de légumes sur le dessus. Disposez sur le côté une louche de légumes et la viande pour le panier classique. Pour le panier végétarien, utilisez une cuillère plate de type spatule pour disposer les légumes et le fromage fondu par-dessus dans l’assiette. Régalez-vous !

    4. Dressez le tout !

    • Coupez le potimarron en morceaux, tout en en faisant attention à ne pas vous brûler. Pour les plus petits : écrasez les morceaux en purée avec une fourchette, puis mélangez la purée avec la sauce aux oignons.

      Saviez-vous? Nos amis végétariens dégustent pour cette recette un délicieux fromage de Camembert bio ! Garanti AOP (appellation d’origine protégé), il est moulé à la louche au lait cru et en provenance directe de Normandie ! Et oui, manger avec Professeur Ciboulette c’est recevoir les meilleurs produits !

      Tous droits réservés © 2018 Professeur Ciboulette