Gratin de pâtes aux champignons et mâche

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Dans votre panier :

  • l'emmental (ou les flocons de sarrasin pour le panier sans lait)
  • les macaronis (torsades farine de maïs pour le panier sans lait)
  • la crème fraîche (ou crème sojade (pour le panier sans lait)
  • les oignons
  • les champignons bruns
  • la salade de mâche
  • 1 branche de romarin*

*utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • plat à four
  • casserole
  • poêle
  • huile d’olive
  • vinaigre
  • sel, poivre

 

La recette

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Lancez la cuisson des pâtes.

  • Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Une fois que l’eau bout, ajoutez 200 à 500 g de pâtes, et laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen dans une eau toujours frémissante.

3. Préparez et lancez la cuisson des oignons et des champignons (pendant la cuisson des pâtes).

  • Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles.
  • Faites-les revenir dans une poêle à feu moyen avec 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un pincée de sel, de poivre et une branche de romarin.
  • Rincez les champignons, coupez le bout de leurs pieds et gardez le reste du pied qui est comestible. Coupez le reste des pieds en rondelles et coupez les champignons en quarts. Ajoutez-les aux oignons. Baissez le feu et faites cuire pendant 1 minute.

4. Préparez et lancez la cuisson des oignons et des champignons (pendant la cuisson des pâtes).

  • Egouttez les pâtes. Remettez-les dans la casserole et ajoutez-y une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les champignons, les oignons et une grosse cuillère à soupe de crème par personne dans la casserole, et mélangez.
  • AGoûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin. Placez le tout dans un plat à four, saupoudrez par-dessus de fromage pour le panier classique, ou de flocons de sarrasin pour le panier sans lait. Enfournez pendant 20 minutes.

5. Préparez la salade de mâche.

  • Lavez la mâche. Pour la sauce, mélangez 3 à 6 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre, une pincée de sel et de poivre.

6. Préparez le gratin.

  • Servez une part de gratin par personne avec la mâche et sa vinaigrette sur le côté. Bon appétit !


    Saviez-vous? Le gratin est la croûte dorée et croustillante qui se forme sur le haut d’un plat lors d’une cuisson au four. C’est souvent la partie que tout le monde aime manger et la plus difficile à partager ! Quant à l’expression “être gratiné”, sa signification est différente d’une région à l’autre. Une chose est sûre : facile à faire et délicieux à manger, on aime ce qui est gratiné !

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