Semoule aux légumes rôtis

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Dans votre panier :

  • le fromage de brebis (le pesto pour le panier sans lait)
  • les oignons
  • le potimarron
  • la semoule
  • 1 branche de romarin
  • 1 branche de thym

*utilisé dans une autre recette

Dans votre cuisine :

  • plat à four
  • saladier
  • huile d'olive
  • sel, poivre, muscade

 

La recette

1. Préchauffez le four à 200 °C.

    2. Préparez le potimarron.

    • Lavez le potimarron, coupez-le en deux puis enlevez les deux extrémités et les graines à l’aide d’une grosse cuillère.
    • Huilez l’intérieur du potimarron, salez, poivrez et disposez une branche de thym à l’intérieur du potimarron.
    • Faites-le cuire 20 minutes à 200°C avec les faces plates vers le haut dans un plat à four.

    3. Préparez la semoule (pendant la cuisson du potimarron).

    • Mélangez la semoule avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites bouillir même volume d’eau que de semoule. Par exemple, 200mL pour 200g de semoule pour 2 personnes. Dans un saladier, mélangez l’eau bouillante avec la semoule. Couvrez le saladier d’un couvercle ou d’une assiette, et laissez gonfler pendant 5 minutes.

    4. Préparez la sauce aux oignons (pendant la préparation de la semoule).

    • Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles.
    • Faites cuire les lamelles d’oignons à la poêle avec 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, une branche de thym et une branche de romarin à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient dorés. Quand les oignons sont dorés, ajoutez 2 petits verres d’eau et une pincée de muscade si vous aimez les épices et poursuivez la cuisson 5 minutes.

    5. Habillez vos assiettes !

    • Coupez le potimarron en morceaux, tout en en faisant attention à ne pas vous brûler. Pour les plus petits : écrasez les morceaux en purée avec une fourchette, puis mélangez la purée avec la sauce aux oignons.
    • Servez le couscous avec le potimarron recouvert de sauce aux oignons, et parsemez de morceaux de fromage pour le panier classique, ou une grosse cuillère à soupe de pesto par personne pour le panier sans lait. Régalez-vous !

      Saviez-vous? Afin d’éviter les larmes de crocodile en découpant votre oignon, vous pouvez utiliser un couteau à bout pointu et sans dents, ou bien émincer votre oignon au mixeur, ou encore plus simplement … le faire éplucher par quelqu’un d’autre ! Ce qui est chouette, avec Professeur Ciboulette, c’est qu’on peut facilement déléguer la recette !

      Tous droits réservés © 2018 Professeur Ciboulette