Velouté de potimarron au Bleu d'Auvergne

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Dans votre panier :

    • le potimarron
    • le Bleu d'Auvergne
    • les flocons de sarrasin
    • 1 branche de thym*
    • 1 branche de romarin*
    • 1 feuille de laurier*

    *le reste est utilisé dans une autre recette

    Dans votre cuisine :

    • Plat à four
    • Casserole
    • Mixeur (optionnel)
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre
    • Vin blanc (optionnel)

    La recette


    1. Préchauffez le four à 180°C.
      2. Préparez le potimarron.
      • Lavez le potimarron sous l’eau tiède et enlevez la tige.
      • Coupez-le en deux puis enlevez les graines à l’aide d’une cuillère à soupe.
      • Coupez-le en morceaux. Ne l'épluchez pas, la peau est fine donc comestible.
      • Dans une casserole mettez les morceaux de potimarron dans 1 L à 2,5 L d’eau, avec 1 branche de thym, 4 feuilles de laurier, 1 branche de romarin, 1 à 2 cuillères à café de sel, et 1 à 2 pincées de poivre (selon le nombre de personnes).Laissez cuire 25 minutes à feu moyen.
      3. Ça chauffe pour les flocons de sarrasin !
      • Disposez 150 à 300 g de flocons de sarrasin (selon le nombre de personnes) dans un plat à four.
      • Faites griller pendant 5 minutes au four.
      4. Préparez la soupe.
      • Mixez ou écrasez à la fourchette le potimarron avec un peu d’eau de cuisson. La quantité d’eau de cuisson dépend de la texture que vous souhaitez.
      • Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre goûts.
      5. Dressez le tout !
      • Coupez 70 à 220 g de Gorgonzola (selon le nombre de personnes) en petits morceaux.
      • Disposez la soupe dans vos bols ou assiettes creuses.
      • Servez le muesli et le Gorgonzola dans un bol, afin que chacun puisse en ajouter à son goût.

        Saviez-vous? Pour obtenir l’intérieur bleu du Gorgonzola, le fromager doit creuser de fines cheminées dans le fromage et le laisser maturer quatre semaines. On dit alors que l’on est en train de faire bleuir son fromage.

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