Menus du Professeur Ciboulette


Panier recettes livré les 15 et 16 mars 2017

Poisson blanc et sauté de panais au kiwi
Ingrédients: poisson blanc(en fonction de la pêche du soir), flocon d'avoine, kiwi, thym, oignon rose. 
Temps de préparation: 10 minutes
Crème de lentilles et poireaux à l'arrabbiata
Ingrédients: lentilles rose, vertes et jaunes, poireaux, sauce tomate au piment d'espelette (tomate, huile d'olive, piment d'espelette)
Temps de préparation: 15 minutes
Entrecôte, pomme de terre sautées et salade d'épinards frais
Ingrédients: entrecôte, pommes de terre corne de gatte, épinards, thym, oignon rose, beurre cru demi-sel
Temps de préparation: 15 minutes
Pain pita pomme et chèvre, salade d'endive
Ingrédients: pain pita, pomme dalinette, fromage de chèvre, endive, oignon, romarin
Temps de préparation: 10 minutes

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Panier recettes livré les 1er et 2 mars 2017

Poisson bleu, purée au lait d'amande et thym
Ingrédients: poisson bleu (en fonction de la pêche du soir), pomme de terre corne de gatte, lait d'amande, thym, oignon rose. 
Temps de préparation: 10 minutes
Riz de Camargue à la châtaigne et champignons de Paris
Ingrédients: caserecce (pâtes) de maïs et sarrasin, emmental râpé, coulis de tomate, laurier oignon rose, champignons
Temps de préparation: 15 minutes
Sauté de dinde aux carottes, salade d'endive et pommes
Ingrédients: sauté de dinde, carotte, endive, pomme, romarin
Temps de préparation: 15 minutes
Panisse et brocolis à l'arrabbiata
Ingrédients: panisse, brocolis, échalote, thym, sauce arrabbiata (poivron rouge, tomate, huile d'olive, sel gris)
Temps de préparation: 10 minutes

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Panier recettes livré les 15 et 16 février 2017

Poisson blanc au basilic, écrasé de patate douce
Ingrédients: poisson blanc (en fonction de la pêche du soir), patate douce, échalote, sauce basilic (basilic, ail, vinaigre), thym 
Temps de préparation: 15 minutes
Riz de Camargue aux petits légumes et roquefort
Ingrédients: riz complet de Camargue, navet boule d'or, roquefort, romarin
Temps de préparation: 20 minutes
Bavette de boeuf, sauté de poireaux aux pommes
Ingrédients: bavette, poireaux, pommes, échalote
Temps de préparation: 15 minutes
Polenta et frites de carottes sauce au yaourt
Ingrédients: semoule de maïs, carottes multicolores, yaourt au lait de brebis, sauce basilic, échalote, thym
Temps de préparation: 10 minutes

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Panier recette livré les 2 et 3 février 2017

Poisson blanc et pommes de terre à la crème d'olive
Ingrédients: poisson blanc (en fonction de la pêche du soir), pomme de terre corne de gatte, tapenade, romarin, endive. 
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 15 minutes
Ditalini (pâtes) au fromage de brebis
Ingrédients: ditalini, coulis de tomate, échalote, thym, fromage râpé de brebis
Temps de préparation: 10 minutes
 A table dans: 20 minutes
Filet de dinde, sauté de pomme et navet boule d'or
Ingrédients: steak de cuisse de dinde, pomme, navet jaune, échalote, romarin
Temps de préparation: 15 minutes
A table dans: 15 minutes
Riz mélo, carottes et sauce poivronade
Ingrédients: riz, lentilles et pois, carottes multicouleurs, poivronade (poivron, ail, sel de mer non raffiné)
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 20 minutes

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Paniers recettes livrés les 23 et 24 janvier 2017

FORMULE CLASSIQUE
Filet de poisson blanc et patate douce au chèvre
Ingrédients: poisson blanc (en fonction de la pêche du soir), patate douce, ail, oignon, fromage de chèvre au lait cru. 
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 15 minutes
Purée de sarrasin et petits légumes au gomasio
Ingrédients: sarrasin grillé, brocolis, pomme, gomasio (mélange de sel marin et graines de sésame)
Temps de préparation: 10 minutes
 A table dans: 20 minutes
Côte de porc et potimarron au thym
Ingrédients: côte de porc, brocolis, pommes, oignon rose, thym
Temps de préparation: 15 minutes
A table dans: 15 minutes
Panisse à la provençale et petits légumes
Ingrédients: panisse (pois chiche, eau, sel gris), carottes, sauce basilic (basilic, ail, sel de mer non raffiné)
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 20 minutes

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FORMULE VEGETARIENNE
Galette de riz aux petits légumes et patate douce au chèvre
Ingrédients: galette riz ( eau, farine de riz, sel gris, carotte, olives noires, huile d’olive vierge, basilic), patate douce, ail, oignon, fromage de chèvre au lait cru. 
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 15 minutes
Purée de sarrasin et petits légumes au gomasio
Ingrédients: flocons de sarrasins, brocolis, pomme, gomasio (mélange de sel marin et graines de sésame)
Temps de préparation: 10 minutes
 A table dans: 20 minutes
Porridge au potimarron et brocolis
Ingrédients: flocons d'avoine, brocolis, pommes, oignon rose, thym
Temps de préparation: 15 minutes
A table dans: 15 minutes
Panisse à la provençale et petits légumes
Ingrédients: panisse (pois chiche, eau, sel gris), carottes, poireau, thym
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 20 minutes

Paniers recettes livrés les 16 et 17 janvier 2017

FORMULE CLASSIQUE
Filet de poisson blanc, carottes sautées au thym et chèvre frais
Ingrédients: poisson blanc (en fonction de la pêche du soir), carotte, thym, aill, oignon, fromage de chèvre au lait cru. 
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 15 minutes
Curry de lentilles au fenouil
Ingrédients: lentilles roses, jaunes et vertes, oignon, ail, fenouil, lait de riz, mélange 4 épices.
Temps de préparation: 10 minutes
 A table dans: 20 minutes
Filet de boeuf, et brocolis aux pommes
Ingrédients: filet de boeuf, brocolis, pommes, oignon
Temps de préparation: 15 minutes
A table dans: 15 minutes
Purée de pois chiches aux petits légumes
Ingrédients: farine de pois chiche, panais, oignon, poires
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 20 minutes

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FORMULE VEGETARIENNE
Riz mélo et carottes sautées au thym et chèvre frais
Ingrédients: mélange de riz, lentilles, pois et graines de lin, carotte, thym, fromage de chèvre au lait cru, aill, oignon. 
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 15 minutes
Curry de lentilles au fenouil
Ingrédients: lentilles roses, jaunes et vertes, oignon, ail, fenouil, lait de riz, mélange 4 épices.
Temps de préparation: 10 minutes
 A table dans: 20 minutes
Penne de maïs aux brocolis et pommes sautées
Ingrédients: penne de maïs, brocolis, pommes, oignon
Temps de préparation: 15 minutes
A table dans: 15 minutes
Purée de pois chiches aux petits légumes
Ingrédients: farine de pois chiche, carotte, oignon, poires
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 20 minutes

Paniers recettes livrés les 11 et 12 janvier 2017

FORMULE CLASSIQUE
Filet de maquereau, frites de carottes et sauce à l'aneth
Ingrédients: filet de maquereau, carotte, yaourt au lait de brebis, aneth, ail. 
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 15 minutes
Lentilles du Puy aux lardons
Ingrédients: lentilles du Puy, lardons, oignon, ail.
Temps de préparation: 10 minutes
 A table dans: 15 minutes
Filet de dinde aux poires 
Ingrédients: filet de dinde, poires, oignon, ail
Temps de préparation: 15 minutes
A table dans: 15 minutes
Polenta et fondue de poireau au sésame
Ingrédients: riz de Camargue complet oignon jaune, ail
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 20 minutes

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FORMULE VEGETARIENNE
Riz à la châtaigne, frites de carottes et sauce à l'aneth
Ingrédients: riz à la châtaigne, carotte, yaourt au lait de brebis, aneth, ail. 
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 15 minutes
Lentilles du Puy aux noix
Ingrédients: lentilles du Puy, oignon, ail, noix franquettes.
Temps de préparation: 10 minutes
 A table dans: 15 minutes
Penne aux poires et oignon jaune
Ingrédients: chou frisé, penne aux maïs et sarrasin, poires,oignon ail
Temps de préparation: 15 minutes
A table dans: 15 minutes
Polenta et fondue de poireau au sésame
Ingrédients: riz de Camargue complet oignon jaune, ail 
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 20 minutes

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Paniers recettes livrés les 3 et 4 janvier 2017

FORMULE CLASSIQUE
Poisson blanc et pommes de terre au thym, salade batavia
Ingrédients: poisson blanc, pomme de terre ancienne "corne de gatte", salade batavia, thym, ail. 
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 15 minutes
Galette de sarrasin au fenouil, poire et chèvre
Ingrédients: galette de sarrasin, fenouil, poire, chèvre frais, oignon jaune, romarin.
Temps de préparation: 10 minutes
 A table dans: 15 minutes
Côte de porc aux herbes et pomme au chou rouge
Ingrédients: côte de porc, chou rouge, pomme granny, thym. 
Temps de préparation: 15 minutes
A table dans: 15 minutes
Riz de Camargue sauté aux lentilles et petits légumes à l'ancienne
Ingrédients: riz de Camargue complet oignon jaune, ail - 
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 20 minutes

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FORMULE VEGETARIENNE

Flageolets lauraguais et pommes de terre au thym, salade batavia
Ingrédients: flageolets, pomme de terre "corne de gatte", salade batavia, thym, ail. 
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 15 minutes
Galette de sarrasin au fenouil, poire et chèvre
Ingrédients: galette de sarrasin, fenouil, poire, chèvre frais, oignon jaune, romarin.
Temps de préparation: 10 minutes
 A table dans: 15 minutes
Porridge d'avoine et pommes au chou rouge
Ingrédients: boulgour d'avoine, chou rouge, pomme granny, thym. 
Temps de préparation: 15 minutes
A table dans: 20 minutes
Riz de Camargue complet aux lentilles et petits légumes à l'ancienne
Ingrédients: riz de Camargue complet oignon jaune, ail - 
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 20 minutes

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Paniers repas livrés les 14 et 15 décembre 2016

FORMULE CLASSIQUE
Filet de merlan, patate douce et brocolis sautés
Ingrédients: poisson sauvage, patate douce, brocolis, thym, ail. épice:curcuma
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 15 minutes
Risotto de riz de Camargue et graines de lin au fenouil
Ingrédients: riz de Camargue, graines de lin, pois cassés, oignon jaune, ail. épice: gingembre et curcuma
Temps de préparation: 10 minutes
 A table dans: 15 minutes
Côtes de porc et pommes au chou rouge
Ingrédients: sauté de poulet, chou rouge, pomme granny, thym. épice: curcuma
Temps de préparation: 15 minutes
A table dans: 20 minutes
Purée de lentilles et pois, salade de radis blanc aux petits oignons
Ingrédients: lentilles, pois chiches, radis blanc, oignon jaune, ail - épice: curcuma
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 20 minutes

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FORMULE CLASSIQUE
Galettes de patate douce et brocolis sauté
Ingrédients: flocons d'avoine, patate douce, brocolis, thym, ail. épice:curcuma
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 15 minutes
Risotto de riz de Camargue et graines de lin au fenouil
Ingrédients: riz de Camargue, graines de lin, pois cassés, oignon jaune, ail. épice: gingembre et curcuma
Temps de préparation: 10 minutes
 A table dans: 15 minutes
Flageolets lauraguais et pommes au chou rouge
Ingrédients: flageolets, chou rouge, pomme granny, thym. épice: curcuma
Temps de préparation: 15 minutes
A table dans: 20 minutes
Purée de lentilles et pois, salade de radis blanc aux petits oignons
Ingrédients: lentilles, pois chiches, radis blanc, oignon jaune, ail - épice: curcuma
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 20 minutes

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Paniers repas livrés les 7 et 8 décembre 2016

FORMULE CLASSIQUE
Filet de tacaud (poisson blanc), écrasé de potimarron et salade rougette
Ingrédients: poisson sauvage, potimarron, salade rougette, romarin, ail. épice:curcuma
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 15 minutes
Purée de sarrasin et fondue de poireau
Ingrédients: flocons de sarrasin, poireau, oignon jaune, ail. épice: gingembre et curcuma
Temps de préparation: 10 minutes
 A table dans: 15 minutes
Manchons de cannette, pomme de terre et chou chinois sautés
Ingrédients: Manchons de cannette, pommes de terre bleu d'Artois, chou chinois, romarin. épice: curcuma
Temps de préparation: 15 minutes
A table dans: 20 minutes
Riz à la châtaigne et aux blettes
Ingrédients: riz à la châtaigne, blettes, oignon jaune, ail - épice: curcuma
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 20 minutes

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FORMULE VEGETARIENNE
Curry de lentilles et pois, écrasé de potimarron et salade rougette
Ingrédients: mélange de lentilles et pois, potimarron, salade rougette, romarin, ail, oignon. épice:curcuma, gingembre, cannelle
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 15 minutes
Purée de sarrasin et fondue de poireau
Ingrédients: flocons de sarrasin, poireau, oignon jaune, ail. épice: gingembre et curcuma
Temps de préparation: 10 minutes
 
A table dans: 15 minutes
Riz mélo, pomme de terre et chou chinois sautés
Ingrédients: riz, pois cassés, pois chiches, graines de lin, pommes de terre bleu d'Artois, chou chinois, romarin. épice: curcuma
Temps de préparation: 10 minutes
A table dans: 15 minutes
Risotto à la châtaigne et aux blettes
Ingrédients: riz à la châtaigne, blettes, oignon jaune, ail, oignon - épice: curcuma
Temps de préparation: 10 minutes  
A table dans: 15 minutes

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Paniers repas livrés les 30 novembre et 1er décembre 2016

FORMULE CLASSIQUE
Filet de lieu noir (poisson blanc), frites de carottes et salade de pourpier
Ingrédients: poisson sauvage, carotte, pourpier, oignon, thym. épice:curcuma
Dahl de lentilles et chou rouge croquant
Ingrédients: lentilles rouges, jaune et vertes, oignon, ail, chou rouge. épice: gingembre et curcuma
Côte de porc au thym, purée de panais et salade de chou kale
Ingrédients: côte de porc, thym, panais, chou kale, oignon. épice: curcuma
Boulgour d'avoine aux petits légumes
Ingrédients: boulgour d'avoine, oignon, brocolis, ail - épice: curcuma

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FORMULE VEGETARIENNE
Riz mélo, frites de carottes et salade de pourpier
Ingrédients: mélange de riz, pois et graines de lin, carotte, pourpier, oignon, thym. épice:curcuma
Dahl de lentilles et chou rouge croquant
Ingrédients: lentilles rouges, jaune et vertes, oignon, ail, chou rouge. épice: gingembre et curcuma
Porridge de sarrasin, rondelles de panais sautées et salade de chou kale
Ingrédients: côte de porc, thym, panais, chou kale, oignon. épice: curcuma
Boulgour d'avoine aux petits légumes
Ingrédients: boulgour d'avoine, oignon, brocolis, ail - épice: curcuma

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Paniers livrés les 23 et 24 novembre 2016

FORMULE CLASSIQUE
Sardine en portefeuille, purée de patate douce et salade au fenouil
Ingrédients: poisson sauvage, patate douce, fenouil, salade batavia, ail, thym. épice:curcuma
Trio de riz sauvage et fondue de poireau
Ingrédients: riz sauvage de Camargue, poireau, oignon jaune, ail. épice: gingembre
Emincé de dinde au thym, frites de topinambour
Ingrédients: émincé de dinde, topinambour, thym. épice: curcuma
Curry de légumes à l'aneth
Ingrédients: trio de riz, fenouil, chou blanc, aneth - épice: curcuma, cannelle et gingembre

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FORMULE VEGETARIENNE
Croquettes de patate douce et salade au fenouil
Ingrédients: flocons d'avoine, patate douce, fenouil, salade batavia, ail, thym. épice:curcuma
Trio de riz sauvage et fondue de poireau
Ingrédients: riz sauvage de Camargue, poireau, oignon jaune, ail. épice: gingembre
Dahl de lentilles au thym, frites de topinambour
Ingrédients: lentilles vertes, topinambour, thym. épice: curcuma
Curry de légumes à l'aneth
Ingrédients: trio de riz, fenouil, chou blanc, aneth - épice: curcuma, cannelle et gingembre

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Paniers livrés du 16 au 18 novembre 2016

FORMULE CLASSIQUE
Filet de maquereau, purée de pomme de terre bleue et brocolis sautés *
Ingrédients: maquereau frais, pomme de terre bleu d'artois, bocolis, aneth, ail, oignon jaune. épice:curcuma
Riz de Camargue aux lentilles et graines de lin, salade et radis blanc
Ingrédients: mélange de riz, lentilles, pois et graines, salade rougette, radis blanc, oignon jaune.  épice: gingembre
Steak de boeuf, courge patidou et salade de chou chinois*
Ingrédients: filet de boeuf, courge patidou, chou chinois, ail. épice: curcuma
Risotto de riz et pois à l'aneth, brocolis poêlés
Ingrédients: mélange de riz, lentilles, pois et graines, brocolis, aneth - épice: curcuma
Oeufs mollets, frites de courge patidou et chou chinois poêlé
Ingrédients: oeufs, courge patidou, chou chinois, ail.  aneth - épice: curcuma
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* formule 3 jours
FORMULE VEGETARIENNE
Galettes de pommes de terre au sarrasin et brocolis sautés *
Ingrédients: flocons de sarrasin, pomme de terre bleu d'artois, bocolis, aneth, ail, oignon jaune. épice:curcuma
Riz de Camargue aux lentilles et graines de lin, salade et radis blanc*
Ingrédients: mélange de riz, lentilles, pois et graines, salade rougette, radis blanc, oignon jaune.  épice: gingembre
Courge patidou farcie aux lentilles et pois, salade de chou chinois*
Ingrédients: mélange de lentilles et pois, courge patidou, chou chinois, ail. épice: curcuma
Risotto de riz et pois à l'aneth, brocolis poêlés
Ingrédients:mélange de riz, lentilles, pois et graines, brocolis, aneth - épice: curcuma
Oeufs mollets, frites de courge patidou et chou chinois poêlé
Ingrédients: oeufs, courge patidou, chou chinois, ail.  aneth - épice: curcuma
* formule 3 jours

Paniers livrés du 9 au 11 novembre 2016

FORMULE CLASSIQUE
Poisson blanc, potimarron poêlé et salade batavia *
Ingrédients: poisson sauvage, potimarron, salade. épice:curcuma
Riz de Camargue (rouge), poêlée de fenouil et poireaux aux noix
Ingrédients: riz rouge de Camargue, fenouil, poireau, noix franquettes.  épice: gingembre
Filet de cannette, purée de potimarron et blettes sautées*
Ingrédients: filet de cannette, potimarron, blettes. épice: curcuma
Salade de riz aux noix, batavia et oignon jaune
Ingrédients: riz, noix, batavia, oignon jaune - épice: curcuma
Oeufs brouillés, frites de panais et salade de fenouil*
Ingrédients: oeufs, panais, fenouil, noix - épice: curcuma
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* formule 3 jours
FORMULE CLASSIQUE
Purée de pois cassée, potimarron poêlé et salade batavia *
Ingrédients: pois cassés, potimarron, salade. épice:curcuma
Riz de Camargue (rouge), poêlée de fenouil et poireaux aux noix
Ingrédients: riz rouge de Camargue, fenouil, poireau, noix franquettes.  épice: gingembre
Purée de potimarron et blettes sautées*
Ingrédients: flocons d'avoine, potimarron, blettes. épice: curcuma
Salade de riz aux noix, batavia et oignon jaune
Ingrédients: riz, noix, batavia, oignon jaune - épice: curcuma
Oeufs brouillés, frites de panais et salade de fenouil*
Ingrédients: oeufs, panais, fenouil, noix - épice: curcuma
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* formule 3 jours

Paniers livrés du 3 au 5 novembre 2016

FORMULE CLASSIQUE
Poisson blanc, purée de potiron "bleu de hongrie" et salade d'endive*
Ingrédients: potiron, endive, dinde, oignon. épice:curcuma
Riz mélo au radis blanc, et épinards sautés
Ingrédients: riz de Camargue, radis blanc doux, épinards, oignon jaune. épice: gingembre
Filet de dinde, courge et radis blanc sauté*
Ingrédients: filet de dinde, potiron, radis blanc. épice: curcuma et gingembre
Riz au lentilles, avec salade de chou rouge aux endives
Ingrédients: riz, lentilles, chou rouge, endive - épice: curcuma
Oeufs mollets aux frites de carottes et épinards*
Ingrédients: oeufs, carotte, épinard - épice: curcuma
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* formule 3 jours
FORMULE VEGETARIENNE
Trio de lentilles, purée de potiron "bleu de hongrie" et salade d'endive*
Ingrédients: lentilles rose, jaunes et vertes, potiron, endive, dinde, oignon. épice:curcuma
Riz mélo au radis blanc, et épinards sautés
Ingrédients: riz de Camargue, radis blanc doux, épinards, oignon jaune. épice: gingembre
Sarrasin, courge et radis blanc sauté*
Ingrédients: sarrasin, courge, radis blanc. épice: curcuma et gingembre
Riz au lentilles, avec salade de chou rouge aux endives
Ingrédients: riz, lentilles, chou rouge, endive - épice: curcuma
Oeufs mollets aux frites de carottes et épinards*
Ingrédients: oeufs, carotte, épinard - épice: curcuma
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* formule 3 jours