5 conseils pour acheter les meilleurs produits au marché

Si vous êtes comme nous, vous faites certainement la chasse aux meilleurs produits auprès des producteurs bio et locaux. Peut-être essayez-vous de bien remplir le frigo et d'anticiper les repas de la semaine pour votre famille le week end. Mais ce n'est pas toujours simple de faire le bon choix, surtout si vous manquez de temps ou de bras pour porter tous vos sacs de courses. Vous seriez contents que les producteurs bio viennent chez vous avec des recettes et tout ce dont vous avez exactement besoin pour anticiper les repas de la semaine, n'est-ce pas?

Voici déjà 4 conseils de base pour bien faire les courses au marché, sans vous tromper.

CONSEIL NUMERO 1: Choisissez des végétaux de saison. Attention, même des producteurs bio proposent parfois des tomates en hiver, sans goût et sans intérêt pour la santé. En ce moment, c'est la saison du poireau, des carottes, pourpier, chou rouge, chou blanc, chou pointu, chou chinois, salade rougette, batavia...L'important, c'est de varier les couleurs, les goûts, les textures et, surtout, de ne pas trop cuire les aliments. Cela vous fera gagner du temps et c'est bien meilleur pour la santé. La plupart des aliments peuvent d'ailleurs se manger crus.Exemples de menus du Professeur Ciboulette

CONSEIL NUMERO 2: Méfiez-vous de l'agriculture raisonnée. On voudrait y croire, aux petits producteurs qui travaillent à l'ancienne, sans payer le label bio. Malheureusement, on a souvent du mal à vérifier la propreté de leurs récoltes. Sachez par ailleurs que les agriculteurs "raisonnés" s'autorisent les OGM et certains pesticides de synthèse. Les agriculteurs bio se soumettent, eux, a un cahier des charges précis, sans pesticides de synthèse, et à des contrôles surprises n'importe quand dans l'année. Vérifiez qu'il s'agit de petits producteurs bio et pas de grosses exploitations qui s'apparentent à de l'agriculture conventionnelle. Même si la bio est imparfaite, elle reste le meilleur choix pour la santé.

CONSEIL NUMERO 3: Achetez toujours une base de protéine animale ou végétale, bio: oeufs, viande, lentilles et sarrasin par exemple. Ils accompagneront délicieusement n'importe quel légume. Choisissez-les bio, c'est important pour éviter de consommer des animaux nourris aux céréales et aux antibiotiques. Cela se trouve moins facilement sur les marchés, car l'élevage des animaux bio engendre de nombreuses contraintes pour les producteurs (les animaux meurent plus facilement, il leur faut plus d'espace, leur nourriture et les soins sont plus coûteux). De la dinde bio est très coûteuse, alors que de la dinde conventionnelle, intoxiquée aux antibiotiques, est bon marché. Evidemment, le choix se fait sur des critères de goût, d'impact sur l'environnement, la santé, et le respect des animaux. Exemples de protéines végétales et animales dans les menus du Professeur Ciboulette

CONSEIL NUMERO 4: Préférez  du poisson sauvage et renseignez-vous sur la zone de pêche auprès de votre poissonnier. S'il travaille bien, il saura vous répondre et vous pourrez vérifier qu'il s'agit d'un poisson de saison qui n'a pas été trop pollué. Les petits poissons gras comme la sardine, le maquereau ou le hareng sont très riches en omégas 3 et contiennent de très faibles quantités de mercure. Ils sont donc très intéressants à consommer régulièrement. Evitez les gros poissons prédateurs comme le thon. Exemples de poissons dans les menus du Professeur Ciboulette

CONSEIL NUMERO 5: Prévoyez des sources de glucides qui se digèrent lentement: parmi les végétaux, vous pouvez utiliser la patate douce ou les topinambours. Pensez également aux fruits de saison: c'est par exemple le moment de découvrir des variétés de pommes et poires bien locales et délicieuses. Ou des kiwis. Contrairement à ce que l'on pense, le kiwi pousse très bien en France métropolitaine! On vous propose un panier de fruits de saison chaque semaine également. Exemples de menus du Professeur Ciboulette

 
Si vous avez besoin d'aide pour anticiper les menus et compléter les courses du dimanche en milieu de semaine, Professeur Ciboulette est fait pour vous! Dans le panier du Professeur Ciboulette, nous sélectionnons les meilleurs aliments pour que vous n'ayiez plus qu'à vous concentrer sur la partie amusante de la cuisine pour votre familles: concocter un petit plat sain rapidement en suivant nos recettes!
 
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