La meilleure huile d'olive pour votre santé: bio, locale, extra vierge et de première pression à froid


La meilleure huile d'olive pour votre santé: bio, locale, extra vierge et de première pression à froid

Chez Professeur Ciboulette, l'huile d'olive est une star des recettes pour au moins trois raisons:

  • On la fabrique en France, elle peut donc être choisie locale très facilement et produite dans le respect des normes biologiques en vigueur en France.
  • Côté pratique: l’huile d’olive ne se détériore pas jusqu’à 207 degrés (huile d’olive extra vierge de haute qualité) lors de la cuisson. Le point de fumée d’une huile de moins bonne qualité tournera autour de 160 degrés.
  • Atout santé: l’huile d’olive est riche en hydroxytyrosol, une molécule qui fait taire l'expression d'un gène corrélé à un risque accru de maladies cardiovasculaires chez les personnes qui en sont porteuses, selon de toutes récentes recherches. Preuve que notre ADN ne détermine pas notre état de santé: les aliments qui nous font du bien, associés à un mode de vie sain, sont les clefs de notre bien-être.
  • La quatrième raison est qu'elle est délicieuse. Si vous deviez n'avoir qu'une seule huile dans votre cuisine, c'est sans doute l'un des meilleurs choix. D'autres huiles bien locales sont aussi intéressantes pour les assaisonnements: l'huile de colza (riche en oméga 3), de noix ou de pépin de raisin, par exemple. Mais attention, elles ne résistent pas aux températures de cuisson.
Mes critères pour choisir et conserver l'huile d'olive
  • bio, française, extra-vierge et de première pression à froid.
  • conservez-là dans une bouteille en verre opaque, à l’abri de la lumière pour préserver toutes ses belles propriétés santé et gustatives.
Grâce aux paniers-recettes du Professeur Ciboulette, vous pouvez vous régaler sainement en passant un 15 minutes ludiques et agréables dans votre cuisine.  Vos paniers sont truffés de conseils pratiques qui simplifient la science du bien manger.