L'oeuf, ce champion de la santé

Les autorités de santé nous racontent depuis de nombreuses années que l’oeuf est mauvais pour la santé à cause du cholestérol qu’il contient. Mais aujourd’hui la science affirme le contraire: pour rester en bonne santé, il est important de manger plus souvent des oeufs entiers ! Les oeufs font partie des aliments les plus nutritifs de la planète car ils contiennent un peu de tous les nutriments dont nous avons besoin: vitamine A, B5, B12 et le reste de l’alphabet, des folates, phospore, sélénium, calcium et zinc. Il y a aussi une molécule magique pour activer les connexions dans le cerveau: la choline. Le cholestérol est quant à lui moins mauvais qu’on ne le pense: il nous permet de fabriquer des molécules essentielles, notamment les hormones sexuelles. Même si cela est contre-intuitif, le fait de manger plus de cholestérol n’augmente pas le taux de cholestérol sanguin.  En effet, le “mauvais” cholestérol est essentiellement produit par le foie. Et figurez-vous que les études montrent que, lorsqu’on mange plus d’oeufs, le foie produit moins de cholestérol ! Ne vous fiez donc pas à sa mauvaise réputation, l’oeuf est un champion.
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