Recette bio de saison facile et équilibrée pour toute la famille


Recette bio de saison facile et équilibrée pour toute la famille

Pour toutes les mamans bio et les papas bio qui cherchent des idées de repas du soir pour varier l’alimentation de la famille, voici une délicieuse recette avec des produits de saison. En 15 minutes c’est prêt!

Sardines à l’huile d’olive, purée de topinambour à l’aneth et fenouil croquant au curcuma

Ingrédients pour 4 personnes

12 sardines (environ 520g) - (vous pouvez aussi utiliser un autre poisson bleu comme le maquereau ou le hareng pour faire le plein de bonnes graisses omega 3)

12 topinambours de taille moyenne

2 bulbes de fenouil

3 branches d'aneth frais

1 pincée de poivre noir

2 cuillère à café de curcuma

2 cuillère à soupe de moutarde

2 cuillère à café de vinaigre de pomme

2 cuillère à soupe d’eau

2 gousse d’ail

2 pincée de sel gris non raffiné

2 pincée de poivre

 

En 6 étapes avec une poêle et une casserole

  1. Portez une casserole d’eau à ébullition. Brossez les topinambour sous l’eau et coupez-les en trois ou quatre morceaux pour accélérer la cuisson. Faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.
  2. En parallèle, lancez la cuisson des sardines à la poêle, 2 minutes de chaque côté à feu moyen avec un petit filet d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas.
  3. Pendant ce temps hachez l’aneth et l’ail. Coupez le fenouil en petits morceaux et mettez-le dans un saladier. Préparez la sauce à la moutarde: dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, l’eau et le curcuma et le poivre. Assaisonnez le fenouil avec la sauce.
  4. Egouttez le topinambour et écrasez-le à la fourchette ou au mixeur avec l’aneth, l’ail, une cuillère à café d’huile d’olive et une pincée de sel.
  5. Servez les sardines avec la crème de topinambour et le fenouil croquant.

 

En 6 étapes au cuiseur vapeur

  1. Versez 10 cm d’eau dans le votre cuiseur vapeur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition
  2. En parallèle, brossez les topinambour sous l’eau et coupez-les en trois ou quatre morceaux pour accélérer la cuisson.
  3. Quand l’eau bout, déposez les sardines dans le panier vapeur du cuiseur vapeur et les morceaux de topinambours à côté.
  4. Pendant que les sardines et le topinambour cuisent, hachez l’aneth et l’ail. Coupez le fenouil en petits morceaux et mettez-le dans un saladier. Préparez la sauce à la moutarde: dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, l’eau et le curcuma et le poivre. Assaisonnez le fenouil avec la sauce.
  5. Sortez les sardines et le topinambour du cuiseur vapeur. Ecrasez le topinambour à la fourchette ou au mixeur avec l’aneth, l’ail, une cuillère à café d’huile d’olive et une pincée de sel.
  6. Servez les sardines avec la crème de topinambour et le fenouil croquant.

 

Trois bonnes raisons de faire les recettes du Professeur Ciboulette

  • Toutes les recettes Professeur Ciboulette sont pensées pour maximiser les propriétés santé des aliments, ainsi que pour varier les goûts, les couleurs et les textures: aliments crus et cuits, purées, frites de légumes, poissons sauvages, viandes bio, noix, épices et aromates. Idéal pour varier l'alimentation des enfants et des adultes!
  • Le panier recette est complet. Toutes les recettes sont équilibrées pour se faire plaisir tout en se faisant du bien.
  • Nous calibrons nos assiettes pour des familles qui ont un bon appétit et nous donnons des astuces de conservation aux petits mangeurs afin d’utiliser les surplus, ne rien gâcher et devenir un mangeur écolo! Vous verrez, avec Professeur Ciboulette rien ne se perd, tout se transforme.
  • Vous gagnez du temps: pas besoin de faire de courses pour les repas du soir. Il ne vous reste que le meilleur de la cuisine saine: 15 minutes de détente dans votre cuisine pour préparer et 20 minutes pour déguster en famille. 

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