Recette de courge patidou farcie aux lentilles et pois, salade de chou chinois


Recette de courge patidou farcie aux lentilles et pois, salade de chou chinois

Voici une recette qui permet de transformer deux aliments d’hiver, la courge patidou et le chou chinois, en un plat bien sain et bien équilibré, 100% végétal.

La recette est écrite pour optimiser votre temps: pendant que certains aliments cuisent, vous en préparez d’autres. Vous passerez un vingtaine de minutes dans la cuisine.

 Tout est également pensé pour booster le goût et les vertus santé des aliments:

  • lorsque vous hachez l’ail en premier, vous lui laissez le temps de s’oxyder, pour devenir plus savoureux mais aussi pour fabriquer des molécules qui iront renforcer votre système immunitaire.
  • En faisant cuire les épices dans une bonne huile de cuisson (voir article) vous facilitez leur absorption. 
  • En mélangeant le curcuma, le gingembre et le poivre, vous fabriquez un puissant anti-inflammatoire délicieux. Cela vaut le coup de se régaler, plutôt que d’avaler des médicaments.

 

Professeur Ciboulette donne un coup de fouet au recettes de grand-mère pour s’adapter à vos modes de vie modernes. Après tout, on peut être des citadins très occupés et vivre dans le béton, mais aimer se faire plaisir et prendre soin de soi et de sa famille.

 

Les ingrédients de la recette pour 4 personnes

250g de lentilles et pois

1 branche de romarin

4 courges patidou mini ou moyennes

la moitié du chou chinois (vous pouvez aussi utiliser une salade batavia ou rougette, plus faciles à trouver si vous ne recevez pas encore les aliments du Professeur Ciboulette)

1 oignon

3 gousses d’ail

 

Les épices magiques

3 bonnes pincées de gingembre

3 bonnes pincées de curcuma

 

Dans votre placard de cuisine saine

Huile d’olive

Une pincée de poivre noir

Une pincée de sel non raffiné 

Voici la recette en 5 étapes. 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson bien programmées.

1 Pelez et hachez l’ail.

2. Rincez les courges patidou sous l’eau et découpez leur le chapeau. Enlevez les graines avec une cuillère à soupe et mettez-les de côté pour l’apéro avec les conseils “rien ne se perd” du Professeur Ciboulette. Faites cuire les courges et leur chapeau dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.

3. En parallèle, rincez le mélange de lentilles et pois et lancez la cuisson du mélange jusqu’à absorption de l’eau*.

4. Coupez l’oignon en petits morceaux, puis mettez tout dans le mélange de lentilles et pois avec le sel, le poivre le gingembre, le curcuma, le romarin et un généreux filet d’huile d’olive.

5. En parallèle, préparez le chou chinois en enlevant la première feuille ou en rinçant sous l’eau. Taillez-le en tranches dans le sens de la largeur, vous allez obtenir des copeaux. Préparez une vinaigrette*. Egouttez les moitiés de courge, poivrez l’intérieur et remplissez-les du mélange de lentilles et pois. Remettez-leur les chapeaux. Servez la courge patidou farcie et le chou chinois en vinaigrette.  

 

*les recettes sont truffées de conseils santé pour manger sain facilement et en gagnant du temps.

 

Avec Professeur Ciboulette vous mangez sain, varié et sans effort :)